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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材
料
 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。